張永建：食品需求從量變到質(zhì)變 產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展要實現(xiàn)“六化”

9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦。圖為國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建發(fā)言。

經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月3日訊 9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦。中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建在談到“中國經(jīng)濟與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展”時表示，中國食品產(chǎn)業(yè)未來要實現(xiàn)“六化”，即安全化、營養(yǎng)化、功能化、方便化、個性化和精致化。

張永建表示，從食品總體發(fā)展來看，總體增長收窄，整體需求放緩，需求逐漸從數(shù)量擴張轉(zhuǎn)型到質(zhì)量擴張，需求結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，方便食品、休閑食品增長速度明顯。在消費方式上，與互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的形式備受關(guān)注。

在他看來，近些年中國食品產(chǎn)業(yè)的增長明顯收窄，企業(yè)也遇到了不同程度的問題，中國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型是回避不了的，所以對企業(yè)而言這是一個適者生存和優(yōu)勝劣汰的過程。

對于方便食品發(fā)展，張永健認為，一定是基于新理念、新思維、新邏輯、新方法之上。他表示，由于經(jīng)濟的全球化，互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費者對這一類的產(chǎn)品和其他類的產(chǎn)品去對標(biāo)，一個是全球?qū)?biāo)，一個是價格錨定。面對互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，產(chǎn)品如何選擇應(yīng)有成本控制和消費需求決定。另外，人口老齡化和健康食品消費需求提升，相關(guān)市場的準入和標(biāo)準，也是方便食品企業(yè)需要關(guān)注的問題。