【天之水微語】 熱點關注——天水花牛蘋果 為何如此“牛”？

天之水微語：

熱點關注——天水花牛蘋果

為何如此“牛”？

2024年9月11日上午，習近平總書記前往甘肅省天水市麥積區南山花牛蘋果基地考察。紅彤彤的花牛蘋果掛滿枝頭，一派豐收景象。習近平走進果林，了解相關種植、技術和管理情況。他說，鄉村振興關鍵在產業振興。經過70多年培育發展，花牛蘋果品牌更響亮了。要加強品種保護和培育，優化種植方式，創新營銷模式，把這個特色產業做得更大，帶動更多群眾增收致富。他祝鄉親們的生活像蘋果一樣紅紅火火。

跟隨總書記的腳步，我們一同走進花牛鎮花牛村，探尋花牛蘋果的故事……

眼下快到中秋佳節，秋風初起，甘肅省天水市麥積區南山15萬畝花牛蘋果基地，迎來最火紅的豐收時刻。

枝頭果香縈繞，村民笑意盈盈。漫步南山，映入眼簾的是一望無際的綠色“海洋”，火紅的蘋果點綴其間，映照紅火的日子。

天水市，橫跨黃河和長江兩大水系，南北氣候條件兼而有之。獨特的地理和氣候條件，孕育了獨具特色的花牛蘋果，讓花牛蘋果飽含甜蜜，肉質細密、口感松脆、香氣濃郁，色、形、味俱佳。

位于麥積區南部山區的南山15萬畝花牛蘋果基地，是全國規模較大的元帥系蘋果生產基地和集果品生產、科技示范、休閑觀光、多元教育為一體的現代農業示范園。2005年，麥積區花牛鎮廿鋪村的11戶農戶流轉撂荒土地種植蘋果。果農們注冊成立了新民蘋果種植專業合作社，通過土地流轉、返租倒包，建成蘋果園2800畝，并按照“分戶作務、統一管理、統一品牌、統一包裝、統一銷售”的原則進行標準化生產，帶動了麥積區城郊南部山區15萬畝花牛蘋果基地的建設。

多年來，基地按照“支部＋協會＋合作社＋基地＋農戶”的發展模式，加強與龍頭企業、經銷商合作，健全營銷體系，豐富營銷手段，確保花牛蘋果既種得好又賣得好。截至目前，基地實現果品總產量22萬噸，總產值6億元，區域人均蘋果純收入達8716元，帶動3鎮25村9163戶4．13萬人實現了增收。

總書記來看的花牛蘋果，究竟有多“牛”？

花牛蘋果“牛”來已久

“花牛”，如此好聽的名字，原本是一個村名。

1956年，原天水縣廿鋪公社花牛寨大隊（今麥積區花牛鎮花牛村）從遼寧省熊岳鎮引進紅元帥、金冠、國光等10個蘋果品種，在技術人員的指導下，10個苗木品種都栽培成功，其中紅元帥以色、形、味俱佳而冠壓群芳。

1964年，天水生產的紅元帥蘋果首次出口香港試銷。為了便于了解試銷情況，技術人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號。誰也沒想到，技術人員當初隨手寫下的兩個字，日后竟能蜚聲海內外。

香港辦事處將“花牛”紅元帥賣給英國貿易商，英商又轉銷給美國貿易商。幾經品嘗，“花牛”蘋果異彩初放，轟動一時。

當時香港報紙說：中國的西北地區有個“花牛國”，生產最優質的“花牛”蘋果，果型、肉質、含糖量等項指標均優于美國的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國名牌蘋果。

中國農科院果樹所（新紅星開發組）在《對我國新紅星蘋果栽植區劃的初步意見》中講到：天水所產的“花牛”蘋果，在香港國際市場上售價很高，為我國出口蘋果中信譽最高、數量最多的一個出口商品。

此后，“花牛”蘋果馳名中外，與美國蛇果、日本富士齊名，成為中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌，向外大量出口。1974年，國家外貿部、林業部正式確定天水為六大蘋果外銷產地之一。

“花牛”有個“牛”故事

在通往麥積區花牛鎮花牛村黨群服務中心的路上，樹立著一塊刻著中央來信的石碑。石碑上的內容如下——

天水縣花牛公社花牛寨生產大隊全體社員：

九月二十三日寄給毛主席的信和蘋果都已經收到了，謝謝你們的感意。

希望你們繼續努力，艱苦奮斗，進一步發揚自力更生，奮發圖強的革命精神，在今后的生產上，取得更大成績。

中央早有不收受群眾禮物的規定，望你們以后不要再送。為了不致使你們的收入受到影響，現匯去人民幣四十四元八角二分，請查收。

中共中央辦公廳秘書室

一九六五年十月九日

這封珍貴的來信如今存放在花牛村的榮譽室里。信的背后，藏著一段毛主席和花牛蘋果的往事。

1965年秋，花牛寨生產大隊種植的蘋果樹結出了鮮紅芳香的大蘋果，社員們滿懷欣喜，滿懷深情，挑出兩箱剛剛采摘的蘋果寄給了毛主席，表達對主席的敬仰之情。

毛主席品嘗后，非常喜歡，在家中會見時任甘肅省省長的天水籍著名人士鄧寶珊時，用天水蘋果招待他，并稱贊道：“你家鄉天水的蘋果好吃！”

隨后，中共中央辦公廳專門致函，代表毛主席給花牛村寫信致謝，感謝果農們的盛情厚意，并高度贊揚了蘋果的質量，希望村民們繼續努力，取得更大的成績。隨信還寄來了四十四元八角二分錢，作為蘋果的費用。

花牛村將感謝信勒石樹碑，永志紀念。

現代化農業保證“牛”品質

花牛蘋果如今憑借過硬的果品在海內外打響品牌，靠的是因地制宜選對路，也離不開現代化的農業生產方式。

天水，是世界公認的優質蘋果黃金生長帶。作為傳統山區果業種植區，近年來，天水著眼“現代山地特色高效農業”目標，堅持政府引導、經營主體建設、市場運作的方式，大力推進標準化生產，建成以秦州區、麥積區、甘谷縣、秦安縣、清水縣為主的蘋果產業帶，整體推動現代果業高質量發展。

將果樹控制在三到四米，枝干控制在十到十五支，并呈螺旋狀分布，保證每個蘋果有充足的陽光；覆蓋地膜，達到抑制雜草和保持水分的雙重功效；使用防霜機與滴灌技術，盡最大可能減少氣候對蘋果產量的影響……

從2023年開始，天水進一步加快全市果園迭代升級步伐，采取“以獎代補”方式，計劃利用3年時間，改造提升老舊果園10萬畝以上，調整優化樹種、品種結構，示范帶動全市果品產業提質增效，截至目前共完成改造提升面積7．15萬畝。

抓科技創新，提升產業發展質量。全市現有市、縣級果樹科研推廣機構9個、蘋果產業體系綜合試驗站1個、科技人員230名、高級專業技術人員60多人、農民技師355名、農民技術員3000多名，榮獲國家農業豐收獎和省科技進步獎50多項。培育和引進了天汪1號、俄矮2號、煙富6號、煙富8號等系列蘋果主栽品種，示范推廣了果園覆膜、以花定果、果實套袋、高光效樹形、病蟲害綠色防控等先進適用技術，全市蘋果優質商品果率達到78％。

除了種出好蘋果，天水市還花大力氣做好花牛蘋果產業集聚融合發展。圍繞蘋果生產、加工、銷售和一二三產業融合發展，全市培育發展了一批上聯市場、下聯基地的蘋果產業化新型經營主體，推進蘋果全產業鏈建設。

建成果品精深加工廠（企業）18個，加工產品為果汁、果醋蘋果白蘭地、蘋果脆片等，年加工總量20萬噸，加工增值1．97億元；天水濃縮蘋果汁搭載“一帶一路”國際貨運班列出口南非；建成各類果蔬儲藏保鮮庫997座，年貯藏能力95．5萬噸。全市現有市級以上果品營銷企業106家；培育果品電商營銷企業53家，在淘寶網、天貓網、京東等大型網絡平臺興建天水果品銷售網站500余家，電商銷售額達到14．3億元。

“花牛”讓果農過上“牛”日子

不久前，在2024年第九屆中國果業品牌大會上，天水市“花牛蘋果”品牌以62．77億元的品牌價值入選“2023果品區域公用品牌價值榜”，位列全國果品品牌第14位。同時以834．68分的品牌聲譽評分，榮登“2023果品區域公用品牌聲譽榜”。

“花牛”的品牌價值不容小覷。曾入選2023年全國“土特產”推介名單；位列2023中國區域農業產業品牌影響力指數ＴＯＰ100第18位；榮登2022果品區域公用品牌價值榜和品牌聲譽榜雙榜，品牌價值達到55．51億元……自2016年以來，天水花牛蘋果已連續8屆榮登中國果品品牌價值榜，品牌價值由27．14億元增長至62．77億元。

近年來，天水市持續推進花牛蘋果品牌培育、品牌管理、品牌保護和品牌宣傳，以花牛蘋果為主的蘋果產業得到了高質量發展。特別是在“甘味”品牌強大引擎的助推下，天水花牛蘋果無論是品牌價值還是經濟效益都有明顯提升，走向了更加廣闊的市場。

按照“大流通、大市場”的要求，天水市通過政策扶持、內引外聯，建成了一批設施齊全、功能完善、輻射帶動力強的蘋果產地批發市場。目前，全市已累計建成各類果蔬專業市場95個，年交易額100多億元。鼓勵和引導果品營銷大戶新建各種貯藏保鮮設施，不斷加快果品貯藏保鮮庫建設和冷鏈物流體系建設，建成各類果蔬儲藏保鮮庫997座，年貯藏能力95．5萬噸。多渠道拓展京津冀、長三角、珠三角、成渝雙城經濟圈和東南亞、俄羅斯、中東等30多個國家和地區的國內外市場。

目前，天水市花牛蘋果面積穩定在78．58萬畝，產量160萬噸，產值50億元。花牛蘋果種植產業已成為天水的特色支柱產業和農民增收的主要來源。